華福公司的數(shù)據(jù)顯示，住宿行業(yè)的房間數(shù)量在2019到2021的總數(shù)分別是1891.7、1620.4、1423.7萬間，而酒店行業(yè)的房間總數(shù)則是1,762、1,532.6、1,3469。在疫情爆發(fā)的兩年里，酒店服務(wù)數(shù)量下降了23.56%.
有資料表明，在疫情之后的三年里，中國酒店業(yè)的供應(yīng)總量已經(jīng)減少了26.0%，旅館業(yè)的連鎖化程度也從26.0%上升至35.0%。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊下，更多的是那些不太耐打的“單店”們，他們會選擇離開，從而導(dǎo)致了這個產(chǎn)業(yè)的集中程度不斷提高。許多酒店（特別是那些低端飯店）倒在了黃昏之前，而以都市酒店集團(tuán)為代表的那些頭部企業(yè)卻逆勢擴(kuò)張，繼續(xù)保持著行業(yè)的高度集中。
這讓所有熬到了今天的幸存者，都有了更多大口呼吸的空間。疫情期間，頭部酒店無一例外地抓住了“抄底”時機(jī)、大膽開啟了擴(kuò)張之路，快速收編著在寒風(fēng)中彷徨的單體酒店群體。目前，中國酒店行業(yè)普遍認(rèn)為，將單體酒店以特許經(jīng)營權(quán)的形式納入酒店集團(tuán)，將是一種大勢所趨。頭部企業(yè)在疫情中的逆勢擴(kuò)張，加上以美國為例發(fā)達(dá)國家的連鎖酒店比例在70%以上，這些都說明了這一點(diǎn)。
但這條路是一片坦途嗎？還有哪些變數(shù)在默默影響著形勢？
OTA平臺的出現(xiàn)，實(shí)際上是在與中國各大酒店集團(tuán)展開了一場激烈的競爭。有分析人士指出，連鎖品牌集團(tuán)發(fā)揮的作用是一個 OTA信息平臺+一個標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品研發(fā)平臺+一個專業(yè)化管理平臺的功能。
在從在線旅行社（OTA）平臺上，有一些由酒店集團(tuán)向特許經(jīng)營商所提供的服務(wù)，它也能夠更好地實(shí)現(xiàn)，美國加州大學(xué)的布雷特·霍倫貝克（Brett Hollenbeck）的一項調(diào)查顯示，自從在線旅行社（OTA）出現(xiàn)后，美國連鎖旅館與單體酒店相比，其收入溢價率從32%降至19%，從2000年到2015年，已從32%降至19%。
而現(xiàn)在美國的酒店行業(yè)之所以能夠保持如此之高的連鎖店比例，也是因為 OTA的興起。中泰證券的分析人士指出，美國在線旅行社行業(yè)業(yè)務(wù)在1990年開始發(fā)展，在2000年以后趨于成熟；美國的酒店行業(yè)也在這一時期經(jīng)歷了一次合并，2001年，酒店的連鎖店比例高達(dá)70%。這就是說，美國的飯店行業(yè)在OTA發(fā)展壯大前，已經(jīng)完成了一個高連鎖率的過程。而且，2001年至2021年，美國20年來的酒店連鎖化比率僅上升了3%，可見OTA對連鎖化的抑制作用。
面對這一趨勢，以都市酒店集團(tuán)為代表的中國的頭部酒店企業(yè)，正在把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)往中高端調(diào)整，因為酒店產(chǎn)品越往高端走，管理、產(chǎn)品等酒店集團(tuán)的賦能作用就越強(qiáng)，反之OTA的能力就越弱。都市酒店集團(tuán)旗下的含舍·美素品牌便是集團(tuán)的主推中高端品牌，主打中高端酒店市場，在國內(nèi)深耕多年，已取得了不俗的成績，即便在疫情期間也能保持周末85%以上的入住率，解封后更是出現(xiàn)連日滿房的情況。而集團(tuán)擁有的8000萬高質(zhì)量會員體系，更是為門店解除了入住率的煩惱。
要發(fā)展中高端市場，就必須與OTA展開一場錯位的競爭。美團(tuán)控制低星酒店，這一點(diǎn)，其他的酒店都是心知肚明的。在疫情爆發(fā)前，中端酒店已是整個酒店業(yè)的主流。太平洋證券的數(shù)據(jù)顯示，美國的豪華酒店比例為6.1%，中高端酒店比例為74.7%，經(jīng)濟(jì)型酒店比例為19.2%，相比之下，國內(nèi)的豪華酒店比例為7.70%，中高端酒店比例為33.15%，經(jīng)濟(jì)型酒店比例為59.15%，總體來說，經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)了主導(dǎo)地位。
參考美國市場經(jīng)驗，疊加國內(nèi)消費(fèi)水平的提升，中高端酒店顯然大有可為。事實(shí)上，近年來國內(nèi)中高端酒店增速顯著高于經(jīng)濟(jì)型酒店。以含舍·美素酒店為代表的中高端連鎖酒店，借此機(jī)會實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁增長。未來酒旅行業(yè)必將擁有充足的發(fā)展空間，如何選擇道路，選擇正確的道路將是投資關(guān)鍵。
